1. Осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары в ручную с применением моющих и дезинфицирующих средств.
2. Составляет специальные моющие растворы.
3. Осуществляет очистку посуды от остатков пищи.
4. Осуществляет обтирку и сушку посуды, приборов подносов.